El accesorio Magness‑Taylor Probes (TA‑MTP) es una herramienta especializada para realizar pruebas de punción que miden la dureza o firmeza de frutas frescas y verduras. Este probe tipo Magness‑Taylor cuantifica la fuerza máxima necesaria para penetrar la pulpa del fruto, lo que lo convierte en un estándar para evaluar madurez, textura, firmeza de la piel, resistencia de tejido vegetal, y control de calidad post‑cosecha. Para su funcionamiento se requiere la mesa base del fixture (Fixture Base Table).
Características clave
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Medición de firmeza / dureza mediante prueba de punción: penetración controlada usando el probe Magness‑Taylor para detectar la fuerza máxima al atravesar la piel o tejido de frutas y verduras.
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Diseño especializado: probe de acero inoxidable con puntas tipo Magness‑Taylor (generalmente redondeadas), que permiten mediciones reproducibles de firmeza, textura, dureza y resistencia de tejido vegetal.
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Compatibilidad con analizadores de textura y fixture base: este accesorio forma parte de los accesorios de textura tipo Brookfield o similares, adaptados para fijarse al base table, garantizando rigidez y estabilidad en las mediciones.
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Aplicaciones versátiles: ideal para bibliotecas de alimentos, laboratorios de análisis de textura, industrias hortofrutícolas, control de calidad de frutas, verduras, investigación post‑cosecha, desarrollo de productos frescos.
Beneficios
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Permite estimar con precisión la madurez de frutas (manzanas, duraznos, peras, tomates, etc.) midiendo cuán firme aún está el tejido, lo cual es clave para determinar puntos óptimos de cosecha o venta.
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Facilita la estandarización de los ensayos de dureza / firmeza, gracias al uso de probes Magness‑Taylor y al cumplimiento de protocolos de penetración y velocidad de prueba.
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Optimiza el control de calidad: detectar lotes blandos o con daño interno por manipulación, transporte o almacenamiento.
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Mejora los datos para investigación en textura alimentaria: correlación de la firmeza instrumental (punción) con percepciones sensoriales de cruijiente, textura, firmeza al morder.
Especificaciones técnicas sugeridas
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Nombre: Magness‑Taylor Probes / Probe Magness‑Taylor para punción de firmeza
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Código (SKU): TA‑MTP
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Requisito: mesa base del fixture (Fixture Base Table) indispensable para fijación y estabilidad durante la prueba.
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Tipo de medición: fuerza máxima de penetración / punción, dureza / firmeza del fruto o vegetal.
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Material: acero inoxidable u otro acero alimentario, para resistencia y durabilidad.
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Aplicaciones recomendadas: firmeza de fruta madura, resistencia de piel, textura post‑cosecha, pruebas de calidad de textura, análisis de tejido vegetal.
