Mesh Probe – Accesorio para Medición de Consistencia en Mayonesa, Yogurt y Productos Cremosos (TA‑MP)

El Mesh Probe (TA‑MP) es un accesorio especializado de textura diseñado para cuantificar la consistencia de productos semisólidos y cremosos, tales como mayonesa, yogurt, salsas, cremas alimenticias y postres. Ideal para laboratorios de calidad, plantas de producción de alimentos y proyectos de investigación en ciencia de alimentos que requieren mediciones precisas de textura.

Características destacadas

Medición de consistencia de productos cremosos: Permite evaluar cuánto se resisten productos como mayonesa o yogurt al paso a través de una malla (“mesh”), lo que aporta datos objetivos sobre viscosidad, estructura interna, firmeza y flujo.
Sonda tipo “mesh”: Dispositivo con estructura de malla que trabaja bien con muestras viscosas para generar una curva fuerza/distancia o resistencia al filtrado de la malla, ideal para productos con partículas o emulsiones.
Compatibilidad con analizador de texturas: Se integra en texturómetros tipo Brookfield / CT3 / accesorios de textura similares, formando parte del portafolio de sondas para evaluación de consistencia.
Aplicaciones versátiles: Perfecto para control de calidad en mayonesa, dressings, yogurt, cremas, postres, productos lácteos o no lácteos, donde la textura y consistencia son clave para la aceptación del consumidor.

Beneficios

Resultados reproducibles y cuantificables, lo que permite comparar lotes, formulaciones o ajustes de ingredientes con mayor objetividad.
Mejora del control de calidad sensorial, al correlacionar resistencia al paso a través de la malla con percepción de cremosidad, untuosidad, suavidad, etc.
Optimización en desarrollo de nuevos productos: ajustar espesantes, emulsificantes, estabilizantes, homogenización, etc., con respaldo de datos instrumentales.
Facilita cumplimiento de estándares internos o externos en textura / calidad alimentaria, ayudando a reducir variabilidad entre lotes de producción.

Especificaciones recomendadas

Código / SKU: TA‑MP
Tipo de medición: consistencia mediante sonda de malla (“mesh”) aplicado sobre muestra cremosa; genera curva resistencia / deformación o filtración según flujo a través de la malla.
Tipo de productos aplicables: mayonesa, yogurt, cremas, emulsiones, salsas espesas, postres cremosos.
Requisitos del equipo: texturómetro compatible, idealmente con mesa o base que fije el sonda de manera estable, para evitar vibración o deslizamiento durante la medición.